Principe de fonctionnement de la friteuse sous vide pour chips

À l'heure actuelle, les chips constituent une catégorie majeure dans le domaine des en-cas. En entrant dans le rayon "snacks" d'un supermarché, les chips aux emballages et aux saveurs variés occupent souvent une place de choix. Bien que les chips soient délicieuses et populaires, elles ont été controversées parce qu'elles contiennent plus d'huile. Aujourd'hui, une nouvelle méthode de friture - la friture sous vide - est apparue, qui résout efficacement ce problème. Ci-dessous, le rédacteur vous aidera à mieux connaître la friteuse sous vide pour chips et son principe de fonctionnement.

1. friteuse sous vide pour chips

La machine à frire sous vide pour pommes de terre est entièrement automatique, avec une conception intégrée du chauffage, de la friture, du stockage de l'huile, du déshuilage, de la déshydratation et de la filtration de l'huile. Les chips ont une très faible teneur en huile, un contrôle automatique de la température, pas de surpression ni de surchauffe. Après avoir introduit les chips dans le panier, il suffit d'appuyer sur un bouton pour les mettre en marche, et ce qui vous attend, ce sont des chips croustillantes et délicieuses. Il a pour fonction de protéger la couleur des pommes de terre et peut bien préserver le parfum original des pommes de terre ; l'effet d'économie de carburant est remarquable, les pommes de terre sont croustillantes mais non grasses, et la conservation est bonne.

2. principe de fonctionnement de la friteuse sous vide pour chips

Grâce à la différence de pression, la machine à frire sous vide pour chips peut accélérer le mouvement des molécules de substance et la diffusion des gaz dans les chips, améliorant ainsi la vitesse et l'uniformité de la transformation des chips ; sous vide poussé, le tissu des chips est réduit en raison de la pression externe. Sous vide poussé, le tissu des chips est réduit par la pression externe, ce qui produit un certain effet de gonflement. Lors de la friture sous vide, les chips sont chauffées dans un état scellé, et la plupart des composants aromatiques des matières premières sont solubles dans l'eau. Après l'action de la friteuse sous vide pour chips, les composants aromatiques sont combinés dans l'huile et ne peuvent pas être dissous, et sont encore concentrés avec la déshydratation des matières premières, ce qui permet de bien préserver le parfum original des matières premières fraîches.

Par rapport au processus traditionnel de friture à haute température, le processus de friture à basse température de la friteuse sous vide pour chips présente de grands avantages, car il permet d'éviter les substances cancérigènes provoquées par la friture à haute température. La friteuse sous vide pour chips fonctionne sous vide et intègre la friture, le déshuilage et la déshydratation, ce qui permet de déshuiler et de déshydrater efficacement, de sorte que la teneur en huile et en eau des chips est très faible. Les chips transformées ont un goût croustillant, conservent dans une large mesure la couleur, l'arôme et le goût des chips et n'ajoutent aucun additif. Il s'agit d'un en-cas délicieux et nutritif.

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