Jenis-jenis Mesin IQF

Mesin IQF adalah sejenis peralatan yang banyak digunakan dalam industri pengolahan makanan. Fungsinya untuk membekukan makanan dengan cepat ke kondisi suhu rendah, sehingga secara efektif menjaga kandungan nutrisi, rasa, dan penampilan makanan. Dengan terus berkembangnya industri makanan, jenis mesin IQF menjadi semakin beragam. Artikel ini akan memperkenalkan beberapa jenis umum dari Mesin IQF.

1. Mesin IQF terfluidisasi

Mesin ini menggunakan pendinginan udara paksa untuk membuat bahan butiran kecil tersuspensi atau semi-suspensi di bawah aksi udara dingin, sehingga menghasilkan efek "pembekuan cepat individual" (IQF). Mesin ini memiliki keunggulan kecepatan pembekuan yang cepat, pembekuan yang seragam, dan daya rekat yang rendah.

Skenario dan materi yang berlaku:

• Terutama cocok untuk pembekuan cepat makanan butiran, serpihan, dan balok kecil, seperti:
• Sayuran seperti kacang polong, biji jagung, kacang hijau;
• Potongan dadu dan buah;
• Udang kecil dan potongan ikan;

Karena pemisahannya yang baik, produk ini sangat cocok untuk perusahaan pengolahan makanan yang perlu membekukan satu per satu dan tidak menggumpal setelah pengemasan.

2. Mesin IQF tipe terowongan

Mesin IQF terowongan adalah struktur strip yang panjang. Material diangkut secara terus menerus melalui ban berjalan. Kipas menghembuskan udara bersuhu rendah dari atas atau kedua sisi untuk menyelesaikan proses pembekuan yang cepat. Ini memiliki struktur sederhana dan kapasitas pemrosesan yang besar, dan cocok untuk produksi berkelanjutan dan berskala besar.

Skenario dan materi yang berlaku:

• Berlaku untuk bahan berukuran besar atau makanan yang dikemas dalam baki dengan permukaan kering dan daya rekat rendah, misalnya:
• Makanan cepat saji yang dibekukan dalam kemasan (seperti pangsit cepat saji);
• Daging seperti sayap ayam dan ceker ayam;
• Produk setengah jadi yang dipanggang seperti alas kue dan alas pizza.

Mesin ini biasanya digunakan dalam skenario produksi skala besar seperti pemrosesan daging, makanan siap saji, dan hidangan yang sudah disiapkan sebelumnya, dan cocok untuk operasi jalur perakitan.

3. Pembeku cepat spiral

Mesin ini menggunakan sabuk konveyor spiral untuk berputar di ruang vertikal. Bahan naik atau turun lapis demi lapis di sepanjang sabuk konveyor, dan ditiup oleh angin dingin untuk mencapai pembekuan yang cepat. Ini menempati area kecil, memiliki pemanfaatan volume tinggi, dan memiliki waktu pembekuan yang dapat disesuaikan, sehingga cocok untuk produksi skala menengah hingga besar.

Skenario dan materi yang berlaku:

• Berlaku untuk produk dengan bentuk yang tidak beraturan, mudah berubah bentuk atau perlu dibekukan dalam waktu yang lama, seperti:
• Makanan yang dipanggang (kue, makanan penutup, pizza);
• Produk daging, makanan laut, dan produk lain yang membutuhkan waktu pembekuan yang lama.

Mesin ini sangat cocok untuk perusahaan pengolahan makanan yang perlu menghemat tempat dan beroperasi secara fleksibel, terutama untuk produk dengan persyaratan kualitas pembekuan yang tinggi.